Oeil-de-Perdrix

Cépage : Pinot Noir

Appellation : AOC La Côte

Description : Élaboré à partir de raisins Pinot Noir, ce rosé provient de vignobles situés à Colombier-sur-Morges, dans la région vaudoise de La Côte. Il est obtenu par assemblage de deux tiers de jus de presse blanc et d’un tiers de saignée, issus d’une sélection de raisins Pinot Noir cultivés sur le domaine. Vin d’une grande finesse, aux arômes frais et à l’équilibre parfait entre souplesse et structure, il se déguste jeune, à l’apéritif au printemps ou avec des grillades aux beaux jours. Un à deux ans plus tard, il s’accorde idéalement avec les volailles ou les plats asiatiques.

Grape variety: Pinot Noir

Appellation: AOC La Côte

Description: Made from Pinot Noir grapes, the vineyards are located in Colombier-sur-Morges, in the Vaud region of La Côte. The rosé is obtained by blending two-thirds white pressing and one-third saignée (bleeding) from a selection of Pinot Noir grapes grown on the estate. A wine of great finesse, with fresh aromas and a good balance between suppleness and robustness, it can be enjoyed in its youth as an aperitif in the spring or with grilled food during the warmer months. A little more mature, after one to two years, it is ideal to accompany poultry or Asian dishes.